Pou diven sele ak bouchon vis, èske nou ta dwe mete yo orizontal oswa dwat? Peter McCombie, Master of Wine, reponn kesyon sa a.
Harry Rouse soti nan Herefordshire, Angletè te mande:
"Dènyèman, mwen te vle achte kèk Pinot Noir Nouvèl Zeland pou kenbe nan kav mwen an (tou de pare ak pare pou bwè). Men, ki jan yo ta dwe estoke diven vis-corked sa yo? Depo orizontal ta bon pou ven lyèj sele, men èske sa aplike nan bouchon vis tou? Oswa èske bouchon vis yo pi bon pou kanpe?"
Peter McCombie, mw reponn:
Pou anpil viticulteur Ostralyen ak New Zeland ki gen bon jan kalite, rezon prensipal pou chwazi bouchon vis se pou fè pou evite kontaminasyon cork. Men, sa pa vle di bouchon vis yo pi bon pase bouchon lyèj.
Jodi a, kèk manifaktirè vis-bouchon yo te kòmanse pran avantaj de cork la epi ajiste sele a pou pèmèt yon ti kantite oksijèn antre nan boutèy la epi ankouraje aje diven an.
Men, lè li rive nan depo, li nan yon ti jan pi konplike. Gen kèk manifaktirè bouchon vis ensiste ke depo orizontal se benefisye pou ven sele ak bouchon vis. Viticulteur nan yon viticole ki itilize tou de bouchon lyèj ak bouchon vis tou yo gen tandans estoke bouchon vis yo orizontal, sa ki fè li pi fasil pou diven an vin an kontak ak yon ti kantite oksijèn nan bouchon an vis.
Si w gen plan pou bwè diven ou te achte a nan pwochen 12 mwa yo, li pa fè anpil diferans si ou estoke li orizontal oswa dwat. Men, pi lwen pase 12 mwa, depo orizontal se yon pi bon opsyon.
Tan pòs: 25-Jul-2023